Restoranas „KUCHMISTRAI“

Zyplių dvaro virtuvėje įsikūręs restoranas „Kuchmistrai“ – vieta, kur į darnią visumą susipina XIX a. vid. įkurto dvaro ansamblio istorija, senieji LDK virtuvės receptai, geriausios vietinės žaliavos ir zanavykiškas svetingumas. Siekiant išsaugoti ne tik kulinarinį, bet ir kultūrinį krašto paveikslą puoselėjamos senosios tradicijos ir kuriamos naujos, atspindinčios šiuolaikinio gyvenimo aktualijas šiame istoriniame kontekste.

Restoranas atstovauja atgimimą išgyvenančiai dvaro virtuvės kultūrai ir pristato Lietuvos didikų virtuvės patiekalus, kurie daugiau ar mažiau modernizuoti siekiant atitikti šiandieninį svečio skonį bei lūkesčius. Todėl vieta puikiai tiks ir šeimos savaitgaliui, ir romantiškai vakarienei ar pietums su draugais. Dažnas renkasi kaip būdą pristatyti Zanavykiją, Lietuvą, ar tiesiog įspūdingą vietą konferencijai, renginiui ar privačiai šventei.

Dvaro virtuvėje naudojami tokie seniai žinomi gamybos būdai kaip rauginimas, ilgas kepimas, kepimas ant laužo, rūkymas ir t. t., kurie užkariauja modernųjį meniu ir dera su sveikesniu požiūriu į kasdienę mitybą.

Restorane „Kuchmistrai“ organizuojamos įvairios degustacinės - edukacinės programos:

Didikų virtuvės degustacija. Užsisakius iš anksto surengiama mažytė puota dviem arba tikras dvariškas vakaras kompanijai. Pagal meniu į stalą keliauja patiekalai, pagaminti atkūrus autentiškus LDK kuchmistrų receptus bei interpretuojant juos pagal šiandienines gastronomijos tendencijas. Skonių žaismą sustiprina rinktiniai gėrimai ir pasakojimai apie patiekalų kilmę bei gaminimo proceso specifiką.

Edukacijos. Norintys daugiau sužinoti apie dvaro virtuvę, senosios ir modernios virtuvės panašumus bei skirtumus, stalo serviravimą, pasiruošimą šventėms nuo meniu sudarymo iki stalo dekoro kviečiami į individualias pamokėles grupėms.

Didžiųjų metų švenčių metu rengiami kulinariniai užsiėmimai, kurių metu galima ne tik paragauti primirštų patiekalų, bet ir dalyvauti gaminimo procese. Programos sudaromos pagal individualius grupės poreikius.

Darbo laikas:

I–IV 11:00 – 20:00

V 11:00 - 22:00

VI 10:00 - 22:00

VII 11:00 - 20:00

Šiltuoju sezonu veikia terasa. Degustacinės programos užsakomos iš anksto.

Pritaikymas neįgaliesiems: visiškai pritaikytas.

Pritaikymas vegetarams/veganams: informuoti padavėją.

Restoranas „Kuchmistrai“ yra įsikūręs Zyplių dvaro ansamblio buvusios virtuvės pastate, pagrindiniuose dvaro rūmuose veiklą vykdo Šakių kultūros centro Lukšių padalinys, buvusioje vežiminėje veikia Zanavykų muziejus, buvusioje oficinoje – 4* viešbutis „Zyplių dvaro oficina“, 2022 m. restauruotas buvęs amatininkų namas (vedamos edukacijos), įveiklintos dvaro arklidės.